{"id":9538,"date":"2020-05-18T09:21:59","date_gmt":"2020-05-18T09:21:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=9538"},"modified":"2020-05-18T09:22:03","modified_gmt":"2020-05-18T09:22:03","slug":"alternativas-ao-sal-de-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=9538","title":{"rendered":"Alternativas ao sal de cozinha"},"content":{"rendered":"\n

O sal marinho para cozinhar \u00e9 conhecido como um dos grandes vil\u00f5es da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) devemos consumir diariamente o equivalente a uma colher de ch\u00e1 que corresponde a 5g. O consumo de sal ultrapassa os 10g di\u00e1rios e pode trazer alguns problemas de sa\u00fade. No entanto existem alternativas para que se reduza o seu consumo.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Joana Liz (*)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O s\u00f3dio \u00e9 a\ncomponente mais presente no sal, no entanto, o seu consumo deve ser\nequilibrado. Ao retirarmos totalmente o sal da nossa alimenta\u00e7\u00e3o, podemos\npromover graves problemas de sa\u00fade como aumento do \u201cmau colesterol\u201d,\nresist\u00eancia \u00e0 insulina, diabetes tipo 2 e doen\u00e7as cardiovasculares. O s\u00f3dio na\nquantidade certa \u00e9 importante, porque \u00e9 ele que ajuda na transmiss\u00e3o de\nimpulsos nervosos que contribuem para o correto funcionamento do sistema\nneuromuscular e cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

O excesso de sal\ntamb\u00e9m traz muitos problemas de sa\u00fade relacionados com hipertens\u00e3o, aumento da\nprobabilidade de AVC e enfartes, problemas de rins e reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos. <\/p>\n\n\n\n

Para equilibrar\no seu consumo e consumirmos sal nas quantidades certas, existem uma s\u00e9rie de\nalternativas saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

Gom\u00e1sio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O gom\u00e1sio \u00e9 sal de s\u00e9samo e \u00e9 muito\nutilizado nos pa\u00edses orientais. \u00c9 uma excelente alternativa para temperar\nsopas, legumes e saladas, ao mesmo tempo que nos fornece vitaminas, minerais e\nprote\u00edna.<\/p>\n\n\n\n

Ervas Arom\u00e1ticas <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Imagem de Seksak Kerdkanno<\/a> por Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As ervas arom\u00e1ticas s\u00e3o a\nalternativa mais conhecida ao uso do tradicional sal. Abusar de or\u00e9g\u00e3os,\nmanjeric\u00e3o, alecrim, salsa, coentros entre outros, vai dar muito mais sabor aos\nseus cozinhados, evitando temperar com tanto sal ou at\u00e9 mesmo evita-lo.<\/p>\n\n\n\n

Gengibre<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Imagem de Joseph Mucira<\/a> por Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O gengibre para al\u00e9m dos seus\nin\u00fameros e poderosos benef\u00edcios, \u00e9 uma excelente alternativa ao sal. O seu\nsabor picante casa bem com qualquer prato e \u00e9 um \u00f3timo aliado na redu\u00e7\u00e3o de\nsal.<\/p>\n\n\n\n

Algas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As algas marinhas j\u00e1 possuem um\ntrago salgado e s\u00e3o muito boas para temperar os alimentos em especial sopas.\nCozer legumes ou hidratos de carbono com um alga dentro al\u00e9m de enriquecer os\nalimentos com minerais, j\u00e1 vai salgar os alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Especiarias <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Imagem de monicore<\/a> por Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

As especiarias assim como as ervas\narom\u00e1ticas j\u00e1 s\u00e3o conhecidas como poderosas aliadas na redu\u00e7\u00e3o de sal. Existem\nimensas alternativas para reduzir o sal, como pimenta preta, colorau, paprika,\nalho, a\u00e7afr\u00e3o, caril entre muitas outras. As especiarias al\u00e9m de especialistas\nna redu\u00e7\u00e3o de cloreto de s\u00f3dio na comida, tamb\u00e9m tem \u00f3timas propriedades\nantibacterianas e anti- inflamat\u00f3rias. <\/p>\n\n\n\n

Salic\u00f3rnia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Conhecida como espargos do mar, a\nsalic\u00f3rnia \u00e9 uma erva que cresce na Ria Formosa ou na Ria de Aveiro e \u00e9\nnaturalmente salgada. O uso desta erva, evita mesmo qualquer adi\u00e7\u00e3o de sal\nmarinho tradicional. A salic\u00f3rnia \u00e9 excelente para usar em todo o tipo de\nalimentos e cozinhados.<\/p>\n\n\n\n

Sal rosa dos Himalaias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Imagem de monicore<\/a> por Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O sal rosa est\u00e1 muito na moda, porque \u00e9 um sal livre de toxinas o que o torna muito mais puro. Constitu\u00eddo por 84 minerais como pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, zinco, ferro e sel\u00e9nio. Este sal promete equilibrar o ph do nosso organismo, melhorar problemas respirat\u00f3rios, reduzir sinais de envelhecimento, melhorar a qualidade do sono e regular a press\u00e3o arterial. O sal rosa traz muitos benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade e promete deixar os pratos igualmente saborosos.<\/p>\n\n\n\n

(*) Joana Liz n\u00e3o \u00e9 nutricionista, apenas pratica um estilo de vida saud\u00e1vel e \u00e9 uma leitora ass\u00eddua na \u00e1rea da alimenta\u00e7\u00e3o. Em caso de alguma doen\u00e7a ou problema cr\u00f3nico, consulte o seu m\u00e9dico ou nutricionista antes de seguir estas dicas.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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