{"id":9379,"date":"2020-04-28T11:08:06","date_gmt":"2020-04-28T11:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=9379"},"modified":"2020-04-28T11:08:06","modified_gmt":"2020-04-28T11:08:06","slug":"receitas-para-almocos-saudaveis-e-saborosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=9379","title":{"rendered":"Receitas para almo\u00e7os saud\u00e1veis e saborosos"},"content":{"rendered":"\n

Muitas vezes queremos comer melhor para termos uma sa\u00fade de ferro e um corpo que nos agrade, mas nem sempre \u00e9 f\u00e1cil termos ideias saborosas e diversificadas para fazerem parte da nossa rotina.<\/em>Hoje deixo algumas sugest\u00f5es para fazerem as del\u00edcias do nosso palato.<\/em><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Por Joana Liz (*)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Canja de quinoa tricolor e cogumelos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quinoa tricolor ( podem usar da\nbranca)<\/p>\n\n\n\n

Cebola<\/p>\n\n\n\n

Cogumelos frescos ( uso brancos,\nmarrom ou shitake)<\/p>\n\n\n\n

Br\u00f3colos ( podem usar qualquer verde)<\/p>\n\n\n\n

Cenoura ralada<\/p>\n\n\n\n

Ovos ( opcional) <\/p>\n\n\n\n

Salsa<\/p>\n\n\n\n

Modo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Colocar uma panela ao lume e quando\nestiver a ferver colocar a quinoa e deixar cozinhar cerca de 3 minutos. Cortar\na cebola em meias luas de forma grosseira e adicionar \u00e0 panela juntamente com\nos br\u00f3colos e deixar cozinhar por mais 3 minutos. Adicionar os cogumelos j\u00e1\nfatiados, ralar a cenoura e adicionar \u00e0 canja. Deixar cozinhar e quando tudo\nestiver bem cozinhado, adicionamos azeite para obter alguma gordura e\nadicionamos os ovos j\u00e1 cozidos e a salsa.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Bolonhesa de soja<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

 1 cebola grande<\/p>\n\n\n\n

5 dentes de alho<\/p>\n\n\n\n

Soja fina <\/p>\n\n\n\n

2 folhas de louro<\/p>\n\n\n\n

Polpa de tomate q.b<\/p>\n\n\n\n

Piment\u00e3o doce q.b<\/p>\n\n\n\n

Sal<\/p>\n\n\n\n

Pimenta preta q.b<\/p>\n\n\n\n

Malagueta a gosto<\/p>\n\n\n\n

Piripiri liquido a gosto<\/p>\n\n\n\n

Or\u00e9g\u00e3os em grande quantidade<\/p>\n\n\n\n

Vinho branco<\/p>\n\n\n\n

Vinho tinto<\/p>\n\n\n\n

Esparguete<\/p>\n\n\n\n

Modo de prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Demolhar a soja fina com \u00e1gua\npreviamente, podem deixar da noite para o dia. Picar a cebola e os alhos e\nrefogar com um fio de azeite e as folhas de louro at\u00e9 ficarem douradinhos.\nAdicionar a soja e continuar a refogar at\u00e9 que esta solte alguma \u00e1gua.\nAdicionar a polpa de tomate, o piment\u00e3o doce e temperar com sal, pimenta preta,\nmalagueta, piripiri liquido, or\u00e9g\u00e3os e adicionar vinho branco e tinto para\nfazer o molho. Adicionar o vinho tinto em maior quantidade para que o molho\nfique mais escurinho. Deixar apurar e temos a soja pronta. Cozer o esparguete e\nservir.<\/p>\n\n\n\n

Caril de tofu e cogumelos com arroz basmati<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingredientes: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Arroz basmati:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

9 cardamomos verdes
\nMeia colher\nde ch\u00e1 de cominhos
\n1 folha de\nlouro
\n1 pau de\ncanela ( n\u00e3o d\u00e1 para utilizar canela em p\u00f3)<\/p>\n\n\n\n

4 cravinhos
\n1 estrela\nde anis<\/p>\n\n\n\n

Modo\nde prepara\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lavar bem o arroz para retirar a\ngoma e quando a \u00e1gua j\u00e1 estiver quase transparente deixar o arroz de molho em\n\u00e1gua fria durante 10 \u2013 15 minutos. Para retirar a \u00e1gua do arroz nunca o\nespremam, v\u00e3o abanando no escorredor. <\/p>\n\n\n\n

Com este processo conclu\u00eddo vamos passar\n\u00e0 cozedura. Numa panela colocar ao lume 960ml de \u00e1gua a ferver para 500g de\narroz. Na \u00e1gua de cozedura colocamos os cardamomos, os cominhos, o louro, o p\u00e3o\nde canela, os cravinhos e a estrela de anis, quando come\u00e7ar a ferver\nadicionamos o arroz e reduzimos o lume para m\u00e9dio baixo sempre sem a tampa.\nQuando a \u00e1gua estiver ao n\u00edvel do arroz, baixamos o lume para o m\u00ednimo,\ncolocamos a tampa e deixamos cozer o arroz nesse vapor durante 10 minutos.\nEvitar levantar a tampa durante estes 10 minutos. O arroz est\u00e1 pronto a servir.<\/p>\n\n\n\n

Caril\nde tofu e cogumelos<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500g de tofu<\/p>\n\n\n\n

1 embalagem de cogumelos frescos<\/p>\n\n\n\n

1 cebola picada<\/p>\n\n\n\n

1 dente de alho picado<\/p>\n\n\n\n

4 colheres de sopa de azeite<\/p>\n\n\n\n

1 colher de sopa de tomate pelado\ncortado em cubinhos<\/p>\n\n\n\n

1 colher de sopa de coentros\npicados<\/p>\n\n\n\n

Meia colher de caf\u00e9 de cominhos em\np\u00f3<\/p>\n\n\n\n

1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o<\/p>\n\n\n\n

5 colheres de ch\u00e1 de caril em p\u00f3<\/p>\n\n\n\n

400 ml de leite de coco<\/p>\n\n\n\n

200 ml de natas de soja<\/p>\n\n\n\n

Picante a gosto<\/p>\n\n\n\n

Sal q.b.<\/p>\n\n\n\n

Modo de prepara\u00e7\u00e3o: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cortar o tofu em quadrados e fatiar os cogumelos. Num tacho com uma base larga colocar o azeite juntamente com a cebola e quando ganhar cor, juntar o tofu e os cogumelos e deixar cozinhar at\u00e9 o tofu ficar dourado e temperar com sal. Com o tofu j\u00e1 dourado e os cogumelos salteados, retira-los com uma escumadeira para um prato e reservar. Ao preparado que ficou no tacho da cebola juntar o alho e deixar refogar ligeiramente. Juntar o tomate pelado e os coentros picados e mexer muito bem. Juntar o picante, os cominhos, o a\u00e7afr\u00e3o e o caril e mexer bem e logo de seguir juntar o leite de coco. Deixar apurar e juntar de novo o tofu e o caril e deixa-los cozinhar durante 3 minutos em lume brando, mexer muito bem e deixar cozinhar por mais 3 minutos. Quanto estiver tudo apuradinho, junte as natas de soja, mexa e deixe ferver. Est\u00e1 pronto a servir.<\/p>\n\n\n\n

(*) Joana Liz n\u00e3o \u00e9 nutricionista, apenas pratica um estilo de vida saud\u00e1vel e \u00e9 uma leitora ass\u00eddua na \u00e1rea da alimenta\u00e7\u00e3o. Em caso de alguma doen\u00e7a ou problema cr\u00f3nico, consulte o seu m\u00e9dico ou nutricionista antes de seguir estas dicas.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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