{"id":2884,"date":"2018-04-30T14:49:42","date_gmt":"2018-04-30T14:49:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=2884"},"modified":"2018-04-30T14:49:42","modified_gmt":"2018-04-30T14:49:42","slug":"producao-de-queijo-serra-da-estrela-tem-no-politecnico-de-viseu-um-novo-aliado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=2884","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de queijo serra da estrela tem no Polit\u00e9cnico de Viseu um novo aliado"},"content":{"rendered":"

A Escola Superior Agr\u00e1ria de Viseu do Instituto Polit\u00e9cnico de Viseu e o “Scientific Veterinary Institute de Novi Sad”, na S\u00e9rvia, est\u00e3o a trabalhar em conjunto para supervisionar a propaga\u00e7\u00e3o de um v\u00edrus no gado ovino. O projeto \u00e9 financiado pela Funda\u00e7\u00e3o para a Ci\u00eancia e Tecnologia e re\u00fane especialistas da \u00e1rea da virologia veterin\u00e1ria, que ir\u00e3o monitorizar a circula\u00e7\u00e3o deste v\u00edrus em ovelhas de Portugal e da S\u00e9rvia.<\/em><\/strong><\/p>\n

Os dois pa\u00edses encontram-se equidistantes do ponto onde o v\u00edrus foi originalmente identificado, na Europa Central, e demarcam a sua propaga\u00e7\u00e3o do ponto de vista geogr\u00e1fico, especialmente na dire\u00e7\u00e3o dos pa\u00edses a sul. Esta infe\u00e7\u00e3o viral, que afeta exclusivamente os ruminantes, n\u00e3o sendo transmiss\u00edvel ao homem nem a animais n\u00e3o ruminantes, tem comprometido a produ\u00e7\u00e3o de leite e produz malforma\u00e7\u00f5es nos animais rec\u00e9m-nascidos. Atrav\u00e9s da combina\u00e7\u00e3o das suas condi\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas e de conhecimento, as duas institui\u00e7\u00f5es v\u00e3o acompanhar os valores de incid\u00eancia do v\u00edrus ao longo do tempo.<\/p>\n

O v\u00edrus est\u00e1 presente na regi\u00e3o centro de Portugal, em ovelhas Serra da Estrela, como atestam os resultados preliminares, obtidos atrav\u00e9s da identifica\u00e7\u00e3o de anticorpos, e poder\u00e1 provocar um impacto negativo na economia da regi\u00e3o, sobretudo no que diz respeito \u00e0 produ\u00e7\u00e3o do queijo Serra da Estrela.<\/p>\n

A partilha do conhecimento entre as duas escolas, e a compara\u00e7\u00e3o dos valores registados com os dados encontrados nos locais onde o v\u00edrus foi inicialmente detetado, ser\u00e1 fundamental para prever novos picos da doen\u00e7a.<\/p>\n

Deste modo, vai ser feito um estudo longitudinal, que visa analisar amostras colhidas desde 2015. As duas institui\u00e7\u00f5es v\u00e3o analisar 168 animais, de 42 explora\u00e7\u00f5es diferentes e 78 amostras de lotes de leite produzido a partir de ovelhas ra\u00e7a Serra da Estrela.<\/p>\n

Apesar do processo n\u00e3o estar totalmente compreendido, de acordo com os especialistas para um v\u00edrus conseguir replicar o seu material gen\u00e9tico e produzir muitas c\u00f3pias de si mesmo, ele precisa de um conjunto de processos que s\u00f3 existem numa c\u00e9lula hospedeira \u2013 uma c\u00e9lula que ele tem de infetar. Este processo pode prejudicar a c\u00e9lula invadida e, muitas vezes, destru\u00ed-la.<\/p>\n

Atualmente regista-se uma diminui\u00e7\u00e3o da preval\u00eancia da infe\u00e7\u00e3o nas ovelhas Serra da Estrela, tal como se verificou anteriormente nos pa\u00edses da Europa Central. Esta correla\u00e7\u00e3o, devidamente validada, poder\u00e1 ajudar a prever os per\u00edodos de maior incid\u00eancia, bem como a implementar estrat\u00e9gias de suaviza\u00e7\u00e3o do aparecimento da doen\u00e7a, otimizando a produ\u00e7\u00e3o de leite e, em consequ\u00eancia, a produ\u00e7\u00e3o do queijo de ovelha.<\/p>\n

O projeto tem a dura\u00e7\u00e3o de dois anos e todos os resultados ser\u00e3o do conhecimento p\u00fablico, atrav\u00e9s de publica\u00e7\u00f5es da especialidade, bem como por parte do Gabinete de Comunica\u00e7\u00e3o do Instituto Polit\u00e9cnico de Viseu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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