{"id":2541,"date":"2018-03-08T10:04:50","date_gmt":"2018-03-08T10:04:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=2541"},"modified":"2018-03-08T10:04:50","modified_gmt":"2018-03-08T10:04:50","slug":"cidets-do-ipv-lidera-consorcio-internacional-em-projeto-de-investigacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=2541","title":{"rendered":"CI&DETS do IPV lidera cons\u00f3rcio internacional em projeto de investiga\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

O Centro de Investiga\u00e7\u00e3o CI&DETS do Instituto Polit\u00e9cnico de Viseu desenvolveu sob a coordena\u00e7\u00e3o da investigadora Raquel Guin\u00e9 o projeto internacional “Study about the knowledge and habits regarding food fibres in different countries”. <\/strong><\/em><\/p>\n

O estudo teve uma dimens\u00e3o transnacional e contou com a participa\u00e7\u00e3o de 24 investigadores de 10 pa\u00edses: Argentina, Cro\u00e1cia, Egito, Hungria, It\u00e1lia, Let\u00f3nia, Maced\u00f3nia, Portugal, Rom\u00e9nia e Turquia. Da equipa no IPV fizeram ainda parte os investigadores Paula Correia, Manuela Ferreira e Jo\u00e3o Duarte.<\/p>\n

O projeto surgiu por ser bastante evidente na atualidade a crescente preocupa\u00e7\u00e3o que as pessoas t\u00eam com a sa\u00fade. No entanto, a agita\u00e7\u00e3o da vida moderna levou ao aumento da procura por alimentos processados, onde predominam produtos refinados ricos em gorduras saturadas e pobres em fibras alimentares. O aumento do consumo deste tipo de alimentos, aliado a fatores como o stress e reduzida atividade f\u00edsica, tem contribu\u00eddo para o aumento da preval\u00eancia de v\u00e1rios dist\u00farbios na sa\u00fade humana, entre os quais se destacam a obesidade, a hipertens\u00e3o e problemas card\u00edacos.<\/p>\n

O alimento desempenha um papel importante na manuten\u00e7\u00e3o das fun\u00e7\u00f5es vitais do ser humano, fornecendo os nutrientes e energia necess\u00e1rios ao funcionamento do organismo. De entre os constituintes dos alimentos, a fibra diet\u00e9tica tem despertado grande interesse nas \u00faltimas d\u00e9cadas e, de acordo com estudos documentados, hoje em dia \u00e9 aceite que as fibras alimentares desempenham um papel importante na preven\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias doen\u00e7as, incluindo o cancro. Assim, dietas ricas em fibras, com adequadas quantidades de cereais, leguminosas, frutas e vegetais, t\u00eam um efeito positivo na sa\u00fade.<\/p>\n

O objetivo que esteve na base do desenvolvimento deste projeto foi realizar um estudo sobre o conhecimento e as atitudes dos cidad\u00e3os de diferentes pa\u00edses em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s fibras alimentares, avaliando, entre outros, os h\u00e1bitos de consumo e o conhecimento que as pessoas demonstram sobre os benef\u00edcios da ingest\u00e3o de fibras.<\/p>\n

O projeto teve a dura\u00e7\u00e3o de dois anos e permitiu concluir que existem diferen\u00e7as significativas entre os pa\u00edses estudados, quer ao n\u00edvel dos conhecimentos, quer ainda ao n\u00edvel dos h\u00e1bitos de ingest\u00e3o de alimentos ricos em fibra diet\u00e9tica. Outros fatores que influenciam o n\u00edvel de conhecimento incluem o sexo, o grau de instru\u00e7\u00e3o e meio onde residem os participantes. Assim, pessoas do sexo feminino, residentes em meio urbano e com ensino superior completo, revelarem ter maior n\u00edvel de conhecimento acerca dos benef\u00edcios para a sa\u00fade associados \u00e0 ingest\u00e3o das fibras alimentares. Portugal destacou-se por ser, de entre os 10 pa\u00edses participantes, e conjuntamente com a Argentina, dos que demonstraram possuir maior conhecimento.<\/p>\n

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Os resultados foram divulgados pela comunidade cient\u00edfica atrav\u00e9s da publica\u00e7\u00e3o de 24 artigos em revistas cient\u00edficas internacionais conceituadas, bem como da apresenta\u00e7\u00e3o de 8 comunica\u00e7\u00f5es orais e 2 p\u00f3steres em confer\u00eancias internacionais em v\u00e1rios pontos do globo (sendo que uma delas, apresentada na “2nd International Conference on Food and Nutrition Technology<\/i>“, na Rep\u00fablica da Coreia, foi distinguida com o pr\u00e9mio de melhor comunica\u00e7\u00e3o). Os resultados foram ainda publicados em 9 livros de resumos de confer\u00eancias internacionais e serviram de base a um trabalho de conclus\u00e3o de licenciatura e uma tese de mestrado, ambos desenvolvidos por institui\u00e7\u00f5es de ensino superior da Cro\u00e1cia.<\/p>\n

O cons\u00f3rcio montado para o desenvolvimento deste projeto servir\u00e1 de base a mais projetos de investiga\u00e7\u00e3o conjuntos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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