{"id":20818,"date":"2025-06-16T14:42:24","date_gmt":"2025-06-16T14:42:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=20818"},"modified":"2025-06-16T14:42:26","modified_gmt":"2025-06-16T14:42:26","slug":"o-ramo-da-restauracao-nao-e-facil-e-consome-muito-tempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/?p=20818","title":{"rendered":"&#8220;O ramo da restaura\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil e consome muito tempo&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<p><em><strong>Num pa\u00eds onde setores como a restaura\u00e7\u00e3o e a hotelaria enfrentam uma escassez cr\u00f3nica de m\u00e3o de obra, a imigra\u00e7\u00e3o tornou-se o pilar essencial da economia e da vida social. Vindos do Brasil, de Angola, da \u00cdndia ou de Cabo Verde, milhares de imigrantes chegam a Portugal em busca de oportunidades, estabilidade e dignidade.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Por: Adriana Moita e Mariana Santos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9 ao som de kizomba, funan\u00e1 e kuduro que Arlinda Antunes, cozinheira e propriet\u00e1ria do restaurante Vale Velho, no Coto, Caldas da Rainha, come\u00e7a as prepara\u00e7\u00f5es na cozinha para abrir as portas do restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p>Arlinda \u00e9 cabo-verdiana e reside em Portugal h\u00e1 21 anos, mas a hist\u00f3ria ligada \u00e0 restaura\u00e7\u00e3o vem desde o continente africano.\u00a0 Devido \u00e0 falta de oferta de trabalho a cozinheira fritava peixe, fazia past\u00e9is, aguardente e vendia aos locais. Segundo a propriet\u00e1ria, sempre disse que um dia ia ser cozinheira.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-1-1-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20873\" width=\"419\" height=\"314\" srcset=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-1-1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-1-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-1-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-1-1-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-1-1-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 419px) 100vw, 419px\" \/><figcaption>Arlinda Antunes, cabo-verdiana, est\u00e1 em Portugal h\u00e1 21 anos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Em 2004, rumou at\u00e9 Portugal, \u00e0 procura de uma vida melhor. Durante 8 anos trabalhou como empregada interna, cuidando da casa dos patr\u00f5es: \u00abEu cozinhava, lavava a roupa, passava a ferro, tomava conta das crian\u00e7as, ia p\u00f4-los \u00e0 escola\u2026\u00bb contou Arlinda Antunes. Ainda assim, a cabo-verdiana afirma que foi f\u00e1cil arranjar emprego e que sempre gostou de trabalhar.<\/p>\n\n\n\n<p>Arlinda Antunes conhece Jos\u00e9 Santos, chefe de cozinha e comerciante no ramo hoteleiro, que a convida a trabalhar no restaurante \u00e0 noite enquanto de dia continuava nas limpezas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/audio-11-anos-caboverde.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando regressa de f\u00e9rias dedica-se a tempo inteiro ao trabalho na restaura\u00e7\u00e3o at\u00e9 que surgiu a oportunidade de ser propriet\u00e1ria de um estabelecimento. Com a ajuda de v\u00e1rias pessoas, hoje Arlinda Antunes \u00e9 propriet\u00e1ria do restaurante Vale Velho.<\/p>\n\n\n\n<p>O chefe de cozinha, com 35 anos de experi\u00eancia na \u00e1rea, real\u00e7a o potencial, a dedica\u00e7\u00e3o e a evolu\u00e7\u00e3o que Arlinda demonstrou para trabalhar na restaura\u00e7\u00e3o e ajudou-a a lan\u00e7ar-se neste ramo. \u00abTem sido uma experi\u00eancia muito boa e ela est\u00e1 muito acima daquilo que eu pensava\u00bb, afirma Jos\u00e9 Santos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-19.45.06-1-1011x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20839\" width=\"301\" height=\"304\" srcset=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-19.45.06-1-1011x1024.jpeg 1011w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-19.45.06-1-296x300.jpeg 296w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-19.45.06-1-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-19.45.06-1-768x778.jpeg 768w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-19.45.06-1-1517x1536.jpeg 1517w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-19.45.06-1-2023x2048.jpeg 2023w\" sizes=\"(max-width: 301px) 100vw, 301px\" \/><figcaption>Arlinda Antunes \u00e9 propriet\u00e1ria do restaurante Vale Velho<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n<div class=\"wp-block-column\" style=\"flex-basis:100%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Arlinda Antunes abre as portas do restaurante a todos aqueles que queiram mesmo trabalhar. \u00abO ramo da restaura\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil e consome muito tempo. Uma pessoa vem para a restaura\u00e7\u00e3o tem de gostar mesmo disto, porque sen\u00e3o n\u00e3o consegue\u201d diz a propriet\u00e1ria do Vale Velho.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/arlinda-ajudar-as-pessoas.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>A procura de trabalho no setor da restaura\u00e7\u00e3o tem vindo de pessoas imigrantes, sobretudo de nacionalidade brasileira. Ainda assim, pelo Vale Velho j\u00e1 passaram imigrantes de nacionalidade brasileira, angolana, venezuelana, cabo-verdianos e tamb\u00e9m, portugueses.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abJ\u00e1 h\u00e1 muitos anos que sempre tivemos uma grande falta de m\u00e3o de obra neste ramo porque \u00e9 muito cansativo, muito espec\u00edfico e temos de gostar muito para trabalhar nele. Realmente, a imigra\u00e7\u00e3o ajuda-nos um bocado, mas n\u00e3o muito, porque nunca tivemos m\u00e3o de obra especializada na parte da imigra\u00e7\u00e3o\u00bb, acrescenta Jos\u00e9 Santos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-2-1024x768.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20866\" width=\"483\" height=\"362\" srcset=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-2-1536x1152.jpeg 1536w, https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/WhatsApp-Image-2025-06-11-at-23.07.43-2-2048x1536.jpeg 2048w\" sizes=\"(max-width: 483px) 100vw, 483px\" \/><figcaption>Jos\u00e9 Santos e Arlinda Antunes<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A procura de trabalho pela imigra\u00e7\u00e3o conta hist\u00f3rias de vida, o chef de cozinha real\u00e7ou uma passagem de uma imigrante pelo restaurante em que chegou desesperada \u00e0 procura de uma oportunidade. \u00abN\u00f3s acolhemos-lha, demos transporte, fizemos tudo aquilo que pod\u00edamos fazer para ela ter uma melhor situa\u00e7\u00e3o. Depois quando a senhora deu a volta por cima, foi-se embora. Quando se fala em imigra\u00e7\u00e3o, \u00e9 um assunto muito complicado\u00bb afirma Jos\u00e9 Santos. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8220;\u00c9 sempre inspirador ver algu\u00e9m que muda de pa\u00eds para melhorar as suas condi\u00e7\u00f5es de vida&#8221;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jo\u00e3o Fernandes, diretor do Hotel Vila D\u00b4\u00d3bidos, em \u00d3bidos, afirma que sente a elevada procura de imigrantes no setor e de diversas nacionalidades assim como mostra esperan\u00e7a e contentamento com os imigrantes que conseguem mudar as suas vidas noutro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/audio-diretor-hotel-contentamentoimigrantes.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>A elevada procura no setor do turismo levou \u00e0 cria\u00e7\u00e3o do Programa de Forma\u00e7\u00e3o e Integra\u00e7\u00e3o de Migrantes que proporciona a integra\u00e7\u00e3o dos imigrantes no setor do turismo, hotelaria e restaura\u00e7\u00e3o devido \u00e0 falta de m\u00e3o de obra. Inscreveram-se mais de 5 mil migrantes abriram mais de mil vagas. Os pa\u00edses mais representados s\u00e3o o Brasil, a Angola, a \u00cdndia, o Nepal, o Paquist\u00e3o e o Bangladesh. At\u00e9 ao final do ano, cerca de 1300 imigrantes estar\u00e3o a trabalhar em 329 restaurantes e hot\u00e9is de todo o pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> A hist\u00f3ria de Arlinda Antunes \u00e9 um exemplo de trabalho. Apesar de a vida de um imigrante n\u00e3o ser f\u00e1cil, esta hist\u00f3ria mostra que \u00e9 poss\u00edvel transformar um sonho, numa realidade.<\/p>\n","protected":false},"author":45,"featured_media":20843,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[2451,3594,2115,920,503,3356,153],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20818"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/45"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20818"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20954,"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20818\/revisions\/20954"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www1.esev.ipv.pt\/dacomunicacao\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}